Monday, March 14, 2011

♥ D.I.Y (5) - Oreo Cheese Cake

Oreo Cheese Cake
Done !!!
BRAVO : )

Recipe  

底呈材料:
240  Oreo 饼干  [2]
130  溶化油  [daisy]




上呈馅料:
馅料A : 隔水煮至浓  [机器搅拌至乳白色]
2     A蛋黄
160毫升  鲜奶
120  幼糖

馅料 B : 隔水煮至溶
2汤匙  鱼胶粉  [gelatin]
6汤匙  温水

 馅料C : 机器打发 [2分钟]
250   动物性鲜奶油 [whipping cream]

馅料D : 机器打至幼滑
250  奶油乳酪  [cream cheese]
1/2 汤匙  柠檬汁/橙汁


 我用的 奶油乳酪Cream Cheese


我用的 Whipping Cream


这就是 鱼胶粉 gelating 




 底呈做法:
 1)把牛油daisy煮溶  放着给它冷却
2)把饼干的内陷去掉 然后压碎   
[放在plastik纸带碾烂它],
把溶化油倒进去盒饼干粉/碎搅拌
压入9x9的脱底盘容器中
3)放入冰箱冷冻至硬。




溶化了的牛油
嘻嘻 叫妈咪帮我做示范 xD

 上呈做法:
1)先准备用料  2粒蛋黄和幼糖用机器打至乳白色
2)开始C材料  用机器打动物性鲜奶油Whipping Cream至发
(大约2分钟)  然后就放一边
3A)开始A馅料  用隔水的方式把奶水加热时
不停搅拌至热,不可以煮至滚!
3A)把弄好的热鲜奶倒入打发的蛋黄胡内用汤匙拌均匀后,
在继续加热至烟即可
4B)开始B馅料  用隔水的方式  gelating煮至溶化
4B)把溶化的gelating倒入3A的胡内   放着让那面胡完全冷却
5)开始D材料  把奶油乳酪和柠檬汁用机器搅拌一起打至幼滑
然后把刚才冷却了的A+B面糊倒入D  一起打至松发
6)最后加入打发了的C材料[whipping cream]
一起用机器打至幼滑
7)就能把做好的面胡倒入Oreo饼干上面,
放入冰箱冷冻 4-5个小时至硬即可完成!


 上程的做法简单总结:

B倒入A中用汤匙拌均后,
加入D用机器搅拌一下至松发,
 最后加入C用机器拌至幼滑。

 这就是隔水煮的方法  就是锅中有锅 :)


这是打着的蛋黄 


这是打着的Whipping Cream


 开始做A馅料  煮鲜奶至热


在加入打至乳白色的蛋黄

这是gelating煮溶了的
再加入热牛奶糊中



过后再加入D馅料搅拌至松发  
最后才加入C打制幼滑

这时已经冷冻至硬   底呈的Oreo饼


最后倒入做好的面胡  放进冰箱冷冻
 4 - 5 小时







*装饰能用可可粉 / Oreo 饼干/水果等等
[依个人喜好与创意 :)]


不许烘培的蛋糕  冰凉可口美味
你不爱吗?
赶快行动吧!

祝您成功!

以上的做法 我写得很详细
如果还有什么疑问   欢迎留言哦 :)



-the end-

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